L’iperuricemia può essere associata a un alto consumo di alimenti ultraprocessati

Secondo i risultati di uno studio pubblicato sulla rivista “Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases” da Virgínia Capistrano Fajardo, dell’Universidade Federal de Minas Gerais a Belo Horizonte, in Brasile, l’aumento del consumo di alimenti ultra-lavorati (UPF) è collegato a livelli elevati di acido urico (UA) e a un maggiore rischio cumulativo di iperuricemia (HU).

Si tratta dei risultati di analisi trasversali e longitudinali dei dati al basale (2008-2010, età 35-74 anni) e alla seconda visita (2012-2014) dello Studio Longitudinale Brasiliano della Salute degli Adulti (ELSA-Brasil).

Nello studio sono stati esclusi i partecipanti con tasso di filtrazione glomerulare <60 mL/min/1,73 m2, chirurgia bariatrica, apporto calorico non plausibile e utilizzo di terapia per la riduzione dell’urato (ULT) al basale (tutte le analisi). I partecipanti con HU al basale sono stati esclusi dalle analisi longitudinali. Il consumo di UPF è stato valutato mediante un questionario di frequenza alimentare (FFQ) e classificato secondo il sistema di classificazione NOVA (100 g/die). L’HU è stato definito come UA ≥6,8 mg/dL.

I campioni finali comprendevano 13.923 soggetti valutati trasversalmente e 10.517 longitudinalmente. La prevalenza di UA era del 18,7% e l’incidenza cumulativa del 4,9%. Un maggiore consumo di UPF è risultato associato a una maggiore prevalenza di HU (OR: 1,025 IC al 95%: 1,006-1,044) e a livelli più elevati di UA (β: 0,024; IC al 95%: 0,016-0,032).

Ogni consumo aggiuntivo di 100 g/die di UPF ha aumentato l’incidenza cumulativa a 4 anni di HU del 5,6% (IC al 95%: 1,021-1,092). Tuttavia, le UPF non erano associate al ritmo delle variazioni dei livelli di UA durante il periodo di studio.